 |
 |
|
Vad är omega-3?
Omega-3 är en grupp fleromättade fettsyror (PUFA, polyunsaturated fatty acids) som har sin första dubbelbindning på kolatom nummer 3. Dessa fettsyror finns i vissa vegetabilier och marina animalier. Omega-3 fettsyrorna delas in i olika grupper med olika struktur, egenskap och förekomst.
omega-3 (n-3)
korta och medellånga omega-3 fettsyror långa omega-3 fettsyror (n-3 PUFA) (LC n-3 PUFA)
Alla kroppens celler är uppbyggt av fetter och för att kunna fungera bra är det viktigt att detta cellmembran innehåller omega-3 fettsyror som gör det mjukt och elastiskt. En kost fattig på omega-3 och rik på mättade fetter (vilket är vanligt förekommande i västvärlden) resulterar i en stel cell.
Mättade fettsyror saknar dubbelbindningar och är raka till utseendet, dessa kan således packas tätt i membranet och ger upphov till en hård struktur. Omega-3 som innehåller dubbelbindningar har en form som liknar en 6:a. Till följd av denna struktur kan de inte inlagras lika tätt som de mättade fettsyrorna i membran, härav kommer elasticiteten som dessa resulterar i.
Ett av de problem som kan uppstå till följd av ett stelt membran är att insulinkänsligheten reduceras vilket i längden kan resultera i diabetes. Fördelarna med elastiska celler är bland annat att kärl i kroppen blir mer elastiska vilket har en gynnsam effekt på blodtrycket. Detta är bara en av de effekter som omega-3 har på kroppen. Läs mer om detta i stycket: Vad är omega-3 bra för?
|
